Starten ved Fiskehallen
Laks- & Vildtcentralen ble etablert av Henry K. Katralen i miljøet rundt Fiskehallen på Vippetangen — midt i Oslos livlige fiskehandel.
Butikk i Elvegaten
Den første butikken etableres i Elvegaten 32 på Vaterland (Grønland), ved utløpet av Akerselva — omtrent der Plaza og Oslo Spektrum ligger i dag.
Laks- & Vildtcentralen
Røkte fiskeprodukter var svært populært, og Henry så foredling som fremtiden — særlig laksen. Med et stort viltutvalg fikk firmaet det treffende navnet Laks- & Vildtcentralen.
Et merke for kvalitet
For å skape unik identitet ble varemerket Stjernelaks registrert. Et stjernemerke ble festet på hver lakseside — et tydelig krav til kvalitet og ansvarlighet som fortsatt brukes.
Ny generasjon tar over
Firmaet var i økonomisk krise da sønnene Egil og Knut Katralen kom inn i driften. Avtaler på canadisk laks og nøkternt arbeid la grunnlaget for soliditeten selskapet har i dag.
Bernt Ankers gate
Virksomheten flytter til nyrenoverte lokaler i Bernt Ankers gt. 8, med et velrenommert røkeri fra 1800-tallet. Med canadisk laks vokser selskapet til en av Nord-Europas største eksportører av røkelaks.
Oppdrett og engroshandel
Oppdrettslaksen endrer markedet, og tredje generasjon — Kjell-Erik, Jan og Tom Katralen — tar over. Satsingen skifter mot foredling og engroshandel til storkjøkkenmarkedet i hovedstaden.
Kalbakken
Etter sterk vekst åpner Laks & Vilt et av landets mest moderne anlegg for engroshandel med sjømat på Kalbakken i Oslo.
Lerøy Sjømatgruppen
Samme år er Laks & Vilt med på å etablere Lerøy Sjømatgruppen — og blir en del av et nasjonalt nettverk for landsdekkende leveranser til storkjøkkenmarkedet.
Lerøy Norge
Lerøy Seafood Group tar over eierskapet i 2018. I desember 2022 fusjoneres Laks & Vilt med flere Lerøy-selskaper til Lerøy Norge AS — i Oslo som Lerøy Norge AS avd. Laks & Vilt Oslo.
Det operative fortsetter som før. Dyktige ansatte sørger for at Laks & Vilt fortsatt er en solid aktør i et spennende marked.
I dag
Fjerde generasjon bygger videre på tradisjonen — med Lerøy i ryggen og fokus på de beste råvarene til et krevende marked.